金沢駅前、徒歩3分の和食、加賀会席料理のお店です。旬の素材で金沢ならではのおもてなし。  ご予約・お問合せ 076-231-5121 
大名茶家ロゴ
DAIMYO JAYA
かに料理
HOME | お料理 | 加能蟹の一杯売り

加能蟹の一杯売り

加能蟹の一杯売り(石川県産ズワイ蟹
その1 蟹の花咲き造りと炭火焼き
「蟹の花咲きの造り」では、生きた蟹の身を冷水でさらし、花を咲かせ、そのまま生で刺身にします。
とても淡白で繊細な甘味があります。
炭火焼きは、コンロでお客様に焼いていただきます。
カニ本来の濃厚な味わいと香ばしい風味をお楽しみ下さい。
 
丸ごと炭火焼き

「丸ごと炭火焼き」は、一番贅沢な食べ方!
能登産の天然塩を使用し、お客様に炭火で焼いていただきます。
濃厚な味の為、蟹を食べ慣れている方におすすめです。
 
その3 一杯丸ごと茹で蟹

茹でることで蟹のアクが抜けて一番おいしく召し上がれます。
茹でたてアツアツは、最高です。
水槽から上げてから茹でるため、お時間が掛かります。
 
蟹しゃぶと蟹炭火焼き

「蟹しゃぶ」と「炭火焼き」、「蟹鍋」の三種類を楽しめる欲張りな食べ方です。
蟹みそをくぐらせて食べる焼き蟹は、絶品!
 
2014年1月27日放送のテレビ番組「しゃべくり007」の中で名倉潤さんに当店をご紹介頂きました料理です。
 
<<カニづくし会席へ戻る
焼き蟹、花咲き造り
 
焼きガニ
 
ズワイ蟹
(※上記のお料理の写真の内容は、全てイメージ)
 予約電話 076-231-5121
のどぐろ会席アイコン
 
ホタルイカ会席アイコン
 
ネットでご予約アイコン
 
お得なクーポンアイコン
 
歓送迎会などの各種ご宴会、お食べ初め、お顔合わせ、ご結納、ご法要にご利用頂ける様に、個室、大広間をご用意致しております。